净菜工程：大势必然

张展 · 发表于 2015-4-22 09:01:00

推行“净菜工程”的初衷都是为了减少毛菜带来的垃圾隐患，其次是满足现代都市人生活的需求。
据有关人士估算，当前市场供应的各类毛菜可食率为60％～90％，以此标准计算，若按每人每天食用蔬菜量0.5公斤计算，仅此一项，每天因蔬菜产生垃圾为300吨以上。若能做到净菜上市，就可以减少这部分垃圾量。除了垃圾污染之外，毛菜还给社会和家庭带来白色污染和农药污染等危害，食品安全得不到保证。据有关资料显示，在超市比较发达的上海市，每一家生鲜超市开张，周围农贸市场的销售量就萎缩了一半左右，足可见其“杀伤力”。据业内人士分析，超市取代农贸市场是大势所趋，随着生活节奏加快，越来越多的都市人更注重“以钱赚时”，但“以钱赚时”的同时赢得了大量的时间去工作和学习，得到了“以时赚钱”的回报。净菜和半成品菜的出现的确为因忙于工作而无暇顾及琐碎家庭劳务的主妇们提供了方便，同时也为城市环境卫生的改善起到一定的作用。由此看来，家庭厨房工程社会化是一个必然趋势。

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