教您朝鲜族辣白菜的淹制方法

aaronzhu007 · 发表于 2007-10-12 17:11:00

原料配方:大白菜50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、辣椒面250克、香菜籽、白糖、味精适量。
　　制作方法:
　　1、选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。
　　2、烧盐开水,晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天,将白菜取出,再用清水洗两遍,晾干水。
3、先把生姜、大蒜剁成泥,然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥,取出,放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮,横切成大片,备用。
　　4、把调料均匀地抹在每一片白菜叶上,整齐地码在腌菜坛内,每放几层,铺一层白梨片。
　　5、将剩余的调料和适量的水,放入少许盐,味调淡些,3天之后倒入坛中,使水的高度为20厘米左右。放地窑里,20天左右即可食用

huyuan_52050 · 发表于 2007-10-13 08:05:00

呵呵，即使按照这样做也不会是原汁原味的。.............

http://waimaoluntan.com/https://lh5.googleusercontent.com/-A248Zd4weQc/U33o3QXxCOI/AAAAAAAAYLk/C0TiKoWaCAw/w362-h74-no/img-730071115d88693811a9944bc45a897c.gif

swallowyan · 发表于 2007-10-13 11:13:00

看了肚子更加饿了,想吃

米兰之“华” · 发表于 2007-10-13 11:47:00

去超市买的省事

走别人的路，让别人无路可走。

avenho · 发表于 2007-10-13 15:31:00

好想吃啊要是自己做的话怕时间太长了等不及啊(*^__^*) 嘻嘻……不过有时间还是要尝试着做一下

whp · 发表于 2007-10-15 10:48:00

做好了给送点来行不？

zhao1980myqing · 发表于 2007-10-15 11:55:00

是不是正宗的啊？？？？

眼内有事三界窄，心头无事一床宽！

wangyang198329 · 发表于 2007-10-15 12:32:00

想吃啊回去试试!!

nancy0602 · 发表于 2007-10-15 14:41:00

最喜欢吃朝鲜族的饭了，紫菜包饭，辣白菜，苏子叶，石板豆腐，烤牛肉，土豆辣牛肉，冷面，海带汤，打糕。。。。。好相吃啊，在吉林上学时随便一格小店都是正宗的。

mgnick · 发表于 2007-11-23 10:54:00

我就在朝鲜族人的手下，工作，老板娘做白菜，剩钱啊。

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