|
|
这篇帖子是我在厦门一个论坛上发表过的,转过来和老乡们分享哈
先来个简单的历史介绍吧!
全国五大名面之一，相传在20世纪30年代，一个叫李包的小贩创业，为了生计，李包 在汉口集家咀口摆一早点摊谋生，有一年夏天，由于生意不好，致使做好的面条剩下很多，为防止变酸，李包将所有剩下的面条煮八成熟后摊晾在案板上，不巧又碰倒了油壶，李包一气之下将壶中余油全洒在面条上，第二天回锅出售时又撒上各种菜末，人们食后大为称奇，李包也就顺水推舟，美其名曰“热干面”，后来经过改进调料，精益求精，而成为我国一大名面。
熟制方法：煮
特点：面条筋实，光滑油润，味香爽口
现在本人特来教大家一个超级简单的方法!
备料:碱水面(这个很重要的,之前的帖子有教怎么做,但是现在不用那么繁琐了,因为我发现在沃尔玛有卖的,丝丝福牌,江西出的),芝麻粉或酱(也可以用花生酱代替,但味道可能差一点),盐,酱油,醋,酱料,葱
步骤:1.锅内加水,等水煮沸后,加入碱水面,5-8分钟后(这个时间要根据火的大小及个人口味来定)捞起,装入碗中.进行这一步的同时,把芝麻酱用香油调好.
2.加入适量调好的芝麻酱,少许酱油,盐,醋,酱料(我一般加的是辣酱),葱,拌匀后既可享用了!
怎样,是不是非常简单啊?
赶紧试试,真的很好吃的!
|
|
发表于 2008-5-11 21:52:00
楼主
