墨西哥美味芦荟酒
墨西哥是盛产仙人掌和芦荟类植物的国家， 墨西哥人也是因地制宜地将这种植物的用途发挥到极致。仙人掌和仙人掌果作为墨西哥家庭的日常佳肴，各种不同种类的芦荟 也被用来作药物， 和制作各种酒类饮品。仙人掌富含纤维，钙，镁， 和维生素C， 促进消化系统健康。墨西哥国立自治大学医学院还专门研究了仙人掌降血糖和控制体重的研究， 已经开始全社会推广这种健康食材。以仙人掌为原料的加工食品也在市场上日益增长大受欢迎。
maguy 芦荟汁发酵做成pulque酒--低度无蒸馏， 保留原始的殖民时期前的手工艺制作， tequila 芦荟汁采用蒸馏工艺制作成闻名于世的龙舌兰酒。 然而， 墨西哥各地的芦荟种类繁多不同， 所以各地都生产出具有当地特色的芦荟酒。 这种芦荟酒通常是由几种芦荟汁混合做原料，不同的芦荟品种， 不同的混合比例是酒的口味也不同，因此，品尝当地的芦荟酒，发现新的口味成为墨西哥人在旅游各地时的一件趣事。芦荟酒与龙舌兰酒喝其它以芦荟汁为原料的酒类饮品的一个重要区别是： 其原料为100%芦荟汁， 不添加蔗糖来帮助发酵过程， 其健康营养水平显然高于其它同类产品。 另一个区别则是：它经过两次蒸馏，其纯度和口感更佳香醇。
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